La carte du restaurant, midi et soir : bistronomique et belge à Luë

Notre carte est disponible midi et soir, du mardi au vendredi, et réunit dans un même esprit la générosité de la cuisine bistronomique landaise et l'authenticité de l'esprit belge, façon estaminet. Produits locaux, canard fermier de la ferme Bastebieille en Chalosse, poissons selon l'arrivage, légumes du jardin et du potager bio : tout est fait maison, du pain aux desserts.
👉 Découvrez nos spécialités belges plus bas dans la carte.

LES BOUQUETS DE SAVEURS

Les Demi Mondaines

Cocotte au chèvre : 7 €
Fromage de chèvre, oeuf, crème, épices

Cocotte au Foie-gras : 11€
Foie-gras Fermier, crème, épices

Les Toasts Au Pain Au Levain de Bouricos

Toast au Saumon Gravlax : 9€
Toast au Foie-gras Maison : 12€

Les Fraîcheurs de La Gasconie

La Salade Croquette aux Crevettes Grises : 19€
Salade, Tomates, Oignons frits, Croquette aux Crevettes grises

La Salade Chêvre et Miel avec Magret Séché Maison : Petite 9 € - Grande 16€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Cabécou, Miel de la Maison Irazoqui, Magret de la ferme Bastebieille séché à la Maison

La Salade au Saumon Gravlax : Petite 10 € - Grande 17€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Saumon Gravlax Maison

La Salade en déclinaisons autour du Canard : Petite 12 € - Grande 19€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, magret séché, gésiers et foie-gras de canard de la ferme Bastebieille

AU CHARME DE LA GÉNÉROSITÉ

Le palmipède de la Ferme Bastebieille

Magret de Canard et sa sauce au vin revisitée : 22 €
Magret de canard fermier Landais, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, Sauce au vin et Gingembre

Magret de Canard Façon Rossini et sauce au vin revisitée : 28 €
Magret et Foie-gras de canard fermier landais, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, Sauce au vin et Gingembre

NOS SPÉCIALITÉS BELGES

L'esprit estaminet, au cœur des Landes

Américain, frites, salade : 19€
Tartare de boeuf 220g préparé façon belge, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates

Carbonnades Flamandes au Boeuf de la boucherie de Jérôme ou Sanglier : 24€ (sur réservation 48h/min 4 personnes)
Boeuf ou Sanglier mijoté à la bière ambrée, belles dorées, salade

L'improvisation et ses belles dorées

Le Faux Filet Maturé de la boucherie Jérôme et sa sauce du Chef : 22€
Faux Filet Maturé 200g (Origine voir ardoise), belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, sauce du chef au 17 ingrédients

L'entrecôte de la boucherie de Jérôme et sa sauce du Chef : 32€
Entrecôte de Boeuf 400g (Origine voir ardoise), belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, sauce du chef au 17 ingrédients

Le coq et ses belles dorées

Suprême de poulet des Frères Poulet d'Ychoux grillé aux épices douces: 18€
Suprême de poulet, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, pousses de légumes, oignons frits