soir - Carte du petit restaurant bistronomique à Luë des Landes

LES BOUQUETS DE SAVEURS

Les Demi Mondaines

Cocotte au chèvre : 7 €
Fromage de chèvre, oeuf, crème, épices

Cocotte au Foie-gras : 11€
Foie-gras Fermier, crème, épices

Les Toasts Au Pain Au Levain de Bouricos

Toast au Saumon Gravlax : 9€
Toast au Foie-gras Maison : 12€

 

Les Fraîcheurs de La Gasconie

La Salade César au Poulet des Frères Poulet :  Petite 8 €  - Grande 15€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Poulet grillé des Frères Poulet à Ychoux

La Salade Chêvre et Miel avec Magret Séché Maison :  Petite 9 €  - Grande 16€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Cabécou, Miel de la Maison Irazoqui, Magret de la ferme Bastebieille séché à la Maison

La Salade au Saumon Gravlax :  Petite 10 €  - Grande 17€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Saumon Gravlax Maison

La Salade en déclinaisons autour du Canard :  Petite 12 €  - Grande 19€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, magret séché, gésiers et foie-gras de canard de la ferme Bastebieille

AU CHARME DE LA GÉNÉROSITÉ

Le palmipède de la Ferme Bastebieille

Magret de Canard et sa sauce au vin revisitée : 22 €
Magret de canard fermier Landais, Carottes en diverses façons et Panais, Sauce au vin et Gingembre

Magret de Canard Façon Rossini et sauce au vin revisitée : 28 €
Magret et Foie-gras de canard fermier landais, Carottes en diverses façons et Panais, Sauce au vin et Gingembre

L'improvisation et ses belles dorées

Le Faux Filet Maturé du Bérêt Noir et sa sauce du Chef : 22€
Faux Filet Maturé 200g (Landes), belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, sauce du chef au 17 ingrédients

Carbonade Flamande au Boeuf Béret Noit ou Sanglier : 24€
Boeuf ou Sanglier mijoté à la bière ambrée, belles dorées, salade

L'entrecôte du limousin et sa sauce du Chef : 32€
Entrecôte de Boeuf 400g (Limousin), belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, sauce du chef au 17 ingrédients

Le coq et ses belles dorées

Suprême de poulet des Frères Poulet d'Ychoux grillé aux épices douces: 18€
Suprême de poulet, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, pousses de légumes, oignons frits

Au large des Côtes

Assiette de Saumon Gravlax : 12€
Poisson du moment selon l'inspiration du chef : 23€

DERNIERS SOUVENIRS AVANT DE PARTIR

Mousse au chocolat au chanvre des Landes poivré: 6€

Tarte au Flan Patissier du chef : 6€

Fromage Frais au Miel de la Maison Izaroqui - Lue : 5€

Les Givrées : 2 boules 4€, 3 boules 5€
Vanille, Fraise, Chocolat Noir