soir - Carte du petit restaurant bistronomique à Luë des Landes

LES BOUQUETS DE SAVEURS

Les Demi Mondaines

Cocotte au chèvre : 7 €
Fromage de chèvre, oeuf, crème, épices

Cocotte au Foie-gras : 11€
Foie-gras Fermier, crème, épices

Les Toasts Au Pain Au Levain de Bouricos

Toast au Saumon Gravlax : 9€
Toast au Foie-gras Maison : 12€

 

Les Fraîcheurs de La Gasconie

La Salade César au Poulet des Frères Poulet :  Petite 8 €  - Grande 15€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Poulet grillé des Frères Poulet à Ychoux

La Salade Chêvre et Miel avec Magret Séché Maison :  Petite 9 €  - Grande 16€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Cabécou, Miel de la Maison Irazoqui, Magret de la ferme Bastebieille séché à la Maison

La Salade au Saumon Gravlax :  Petite 10 €  - Grande 17€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, Saumon Gravlax Maison

La Salade en déclinaisons autour du Canard :  Petite 12 €  - Grande 19€
Salade, tomates, oignons frits, Pousses de légumes, magret séché, gésiers et foie-gras de canard de la ferme Bastebieille

AU CHARME DE LA GÉNÉROSITÉ

Le palmipède de la Ferme Bastebieille

Magret de Canard et sa sauce au vin revisitée : 22 €
Magret de canard fermier Landais, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, Sauce au vin et Gingembre

Magret de Canard Façon Rossini et sauce au vin revisitée : 28 €
Magret et Foie-gras de canard fermier landais, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, Sauce au vin et Gingembre

L'improvisation et ses belles dorées

Américain, frites, salade : 19€
Tartare de boeuf 220g préparé façon belge, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates

Le Faux Filet Maturé du Bérêt Noir et sa sauce du Chef : 22€
Faux Filet Maturé 200g (Landes), belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, sauce du chef au 17 ingrédients

Carbonade Flamande au Boeuf Béret Noit ou Sanglier : 24€ (sur réservation 48h/min 4 personnes)
Boeuf ou Sanglier mijoté à la bière ambrée, belles dorées, salade

L'entrecôte du limousin et sa sauce du Chef : 32€
Entrecôte de Boeuf 400g (Limousin), belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, sauce du chef au 17 ingrédients

Le coq et ses belles dorées

Suprême de poulet des Frères Poulet d'Ychoux grillé aux épices douces: 18€
Suprême de poulet, belles dorées à la graisse de boeuf, salade, tomates, pousses de légumes, oignons frits

Au large des Côtes

Assiette de Saumon Gravlax : 12€
Poisson du moment selon l'inspiration du chef : 23€

DERNIERS SOUVENIRS AVANT DE PARTIR

Mousse au chocolat au chanvre des Landes poivré: 6€

Tarte au Flan Patissier du chef : 6€

Fromage Frais au Miel de la Maison Izaroqui - Lue : 5€

Les Givrées : 2 boules 4€, 3 boules 5€
Vanille, Fraise, Chocolat Noir